{"id":65227,"date":"2021-05-17T12:19:24","date_gmt":"2021-05-17T16:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ottawahospital.on.ca\/?p=65227"},"modified":"2022-12-14T13:43:15","modified_gmt":"2022-12-14T18:43:15","slug":"lalimentation-a-base-de-plantes-conseils-dune-dietetiste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ottawahospital.on.ca\/fr\/avenir-en-sante\/lalimentation-a-base-de-plantes-conseils-dune-dietetiste\/","title":{"rendered":"L\u2019alimentation \u00e0 base de plantes : conseils d\u2019une di\u00e9t\u00e9tiste"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019alimentation \u00e0 base de plantes fait fureur, mais de quoi s\u2019agit-il exactement? Quels sont les bienfaits sur la sant\u00e9 de s\u2019alimenter surtout de plantes et comment ce type d\u2019alimentation se distingue-t-il d\u2019une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne? Amy MacDonald, di\u00e9t\u00e9tiste professionnelle \u00e0 L\u2019H\u00f4pital d\u2019Ottawa, r\u00e9pond \u00e0 ces questions et donne des conseils pour adopter une alimentation \u00e0 base de plantes.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce que l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes?<\/h3>\n\n\n\n
\"Une<\/figure>\n\n\n\n

S\u2019alimenter \u00e0 base de plantes signifie manger surtout des aliments entiers tout en consommant de petites quantit\u00e9s de prot\u00e9ine animale et d\u2019aliments transform\u00e9s.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Comme son nom l\u2019indique, l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes consiste \u00e0 manger surtout des plantes. Normalement, elle consiste \u00e0 consommer le moins possible de sources de prot\u00e9ines animales, mais elle peut en contenir une certaine quantit\u00e9, comme le b\u0153uf, le poulet, le poisson, les \u0153ufs, le fromage, le lait de vache, etc. En somme, s\u2019alimenter \u00e0 base de plantes signifie manger surtout des aliments entiers tout en consommant de petites quantit\u00e9s de prot\u00e9ine animale et d\u2019aliments transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les bienfaits pour la sant\u00e9 de l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes?<\/h3>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes scientifiques montrent que l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes peut pr\u00e9senter de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9. Elle peut r\u00e9duire le risque d\u2019avoir des troubles chroniques comme une maladie cardiaque<\/a>, le diab\u00e8te<\/a> et le cancer<\/a>. Elle contient habituellement du potassium et des \u00e9lectrolytes, ce qui peut aider \u00e0 ma\u00eetriser la tension art\u00e9rielle. Elle tend aussi \u00e0 \u00eatre riche en fibres, ce qui est bon pour le syst\u00e8me digestif. Adopter une alimentation \u00e0 base de plantes peut aider \u00e0 r\u00e9duire la quantit\u00e9 de m\u00e9dicaments n\u00e9cessaire pour traiter ces troubles chroniques.<\/p>\n\n\n\n

Comment l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes se distingue-t-elle d\u2019une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne?<\/h3>\n\n\n\n

Beaucoup croient que ces trois types d\u2019alimentation sont pareils, mais il y a entre elles des diff\u00e9rences importantes. L\u2019alimentation \u00e0 base de plantes est normalement plus flexible dans le choix d\u2019aliments, comparativement \u00e0 l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne. N\u2019oublions pas que le fait qu\u2019un aliment soit v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien ne signifie pas qu\u2019il est bon pour la sant\u00e9. Dans l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9talienne, il n\u2019y a pas de prot\u00e9ine animale. Cela ne signifie pas n\u00e9cessairement qu\u2019elle est \u00e0 base de plantes. De plus, l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9talienne et v\u00e9g\u00e9tarienne peut inclure des aliments ultratransform\u00e9s comme les frites et les biscuits, tandis que l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes consiste surtout \u00e0 consommer des aliments non transform\u00e9s. Enfin, \u00eatre v\u00e9g\u00e9talien ne s\u2019arr\u00eate pas n\u00e9cessairement \u00e0 l\u2019alimentation, par exemple \u00e9viter d\u2019utiliser ou de porter des produits d\u2019origine animale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019alimentation \u00e0 base de plantes est-elle conforme au Guide alimentaire canadien?<\/h3>\n\n\n
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Le Guide alimentaire canadien pr\u00f4ne la consommation de grains, de fruits et de l\u00e9gumes entiers et incorpore l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Oui! Le Guide alimentaire canadien<\/a>, mis \u00e0 jour en 2019, pr\u00e9conise une alimentation essentiellement \u00e0 base de plantes. Il recommande de r\u00e9server la moiti\u00e9 de son assiette aux fruits et l\u00e9gumes entiers, un quart aux grains entiers et un quart aux prot\u00e9ines, y compris les prot\u00e9ines animales.<\/p>\n\n\n\n

Cutline: Le Guide alimentaire canadien pr\u00f4ne la consommation de grains, de fruits et de l\u00e9gumes entiers et incorpore l\u2019alimentation \u00e0 base de plantes.<\/p>\n\n\n\n

Alt text: Le Guide alimentaire canadien : Mangez des l\u00e9gumes et des fruits en abondance; consommez des aliments prot\u00e9in\u00e9s; choisissez des aliments \u00e0 grains entiers; faites de l\u2019eau votre boisson de choix.<\/p>\n\n\n\n

Comment s\u2019assurer qu\u2019il y a suffisamment de prot\u00e9ines dans son alimentation \u00e0 base de plantes?<\/h3>\n\n\n\n

Il y a un choix abondant de prot\u00e9ines \u00e0 base de plantes. On peut incorporer du tofu<\/a>, des l\u00e9gumineuses<\/a> (pois chiches, haricots secs et pois) et noix et graines,<\/a> \u00e0 chaque repas. Il pourrait \u00eatre n\u00e9cessaire de prendre du fer, de la vitamine B12 et d\u2019autres suppl\u00e9ments pour que le corps re\u00e7oive tous les \u00e9l\u00e9ments nutritifs dont il a besoin. Un m\u00e9decin ou une di\u00e9t\u00e9tiste peut vous offrir des conseils personnalis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Comment commencer \u00e0 incorporer plus d\u2019aliments \u00e0 base de plantes dans son alimentation?<\/h3>\n\n\n\n

Il ne s\u2019agit pas d\u2019y sauter \u00e0 pieds joints. Vous pouvez commencer par faire l\u2019un des changements suivants :<\/p>\n\n\n\n